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所謂的山場(chǎng)，主要表現(xiàn)在土壤和微域小氣候兩個(gè)方面，事實(shí)上任何一種茶都受山場(chǎng)的影響，只是相比之下沒(méi)有武夷巖茶那么大而已，武夷巖茶因巖而得名，可見(jiàn)撇開(kāi)山場(chǎng)來(lái)談巖是不現(xiàn)實(shí)的。 武夷山武夷巖茶山場(chǎng)的形成：武夷...

國(guó)有興亡之運(yùn)，而貢茶產(chǎn)地亦有盛衰之時(shí)。宋代推崇建安之御焙貢茶，而到了元代，宮廷貢茶的主要產(chǎn)地又轉(zhuǎn)移到福建的巖茶產(chǎn)地--武夷山區(qū)。 元代官府為督辦貢茶，于大德六年（1302）在福建崇安縣城南15公里的武夷山四...

天下名山，必產(chǎn)靈草。    武夷山不但產(chǎn)茶歷史悠久，而且還是烏龍茶和紅茶的發(fā)源地。其演化漸進(jìn)的歷史是中華茶文化的重要組成部份。    武夷茶大致的發(fā)展演化階段是：  &...

    清香型巖茶的表現(xiàn)特點(diǎn)：香氣清遠(yuǎn)、高而幽長(zhǎng)，鮮爽。滋味甘爽，但帶稍帶微澀。品種特征明顯且易鑒別。湯水橙黃至黃色，較淡。葉底鮮活，看相好，三紅七綠，賞心悅目，但韻味較弱，香氣與傳統(tǒng)型（中...

烏龍茶的誕生，也像其他茶類(lèi)一樣，很難說(shuō)清它的具體時(shí)間，但它不能是無(wú)本之木，無(wú)源之水，而是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；應(yīng)該說(shuō)，它是脫胎了歷史上最早的茶類(lèi)，從中演化而來(lái)。茶葉專(zhuān)家張?zhí)旄Ｔ谒摹陡＝觚埐琛芬粫?shū)中說(shuō)：“烏龍...

  武夷茶藝的程序有二十七道，合三九之道。二十七道茶藝如下： 恭請(qǐng)上座 客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壺斟茶待客。 焚香靜氣 焚點(diǎn)檀香，造就幽靜、平和的氣氛。 絲竹和鳴 輕播古典民樂(lè)，使品茶者進(jìn)入品茶...

武夷山十大名樅（原產(chǎn)武夷山） 大紅袍 鐵羅漢 白雞冠 水金龜 半天妖 白牡丹 金桂 金鎖匙 北斗 白瑞香

好的巖茶會(huì)有回甘，而回甘的強(qiáng)度與持久度也經(jīng)常作為評(píng)判好巖茶的一項(xiàng)指標(biāo)。回甘與生津經(jīng)常聯(lián)系在一起，這是一種神秘的體驗(yàn)，相對(duì)于入口立刻表現(xiàn)出的甜味而言，這種苦盡甘來(lái)更富有茶性。 那么好巖茶為何會(huì)有回甘呢...

武夷巖茶 　　為皇家御品，保存好的陳茶年數(shù)越長(zhǎng)，價(jià)值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。 　　▶品質(zhì)好的陳茶經(jīng)常復(fù)焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次沖泡取5g 用95度水沖泡，10秒鐘內(nèi)斟杯，口感潤(rùn)滑，...

市面上有真正的大紅袍嗎 “大紅袍”的泛濫是代表過(guò)去的一個(gè)時(shí)代，時(shí)至今日，還去爭(zhēng)論真假大紅袍已經(jīng)毫無(wú)意義，因?yàn)楝F(xiàn)在喝巖茶的人，更加落到實(shí)地去關(guān)注那些細(xì)分品種，比如以前都被“統(tǒng)稱(chēng)”為大紅袍的“奇丹”和“北斗”。...