武夷巖茶

　　為皇家御品，保存好的陳茶年數越長，價值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。

　　▶品質好的陳茶經常復焙，具有咖啡及芝麻香，蜂蜜味。每次沖泡取5g 用95度水沖泡，10秒鐘內斟杯，口感潤滑，沉香醇厚、回甘顯、耐沖泡，飲后令人心曠神怡。

　　漢代《神農百草經》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，陳茶巖茶隱入民間“濟世療疾”朱熹曾稱之為“草澤高人”佳茗。

　　▶常聽茶友問巖茶適合陳放嗎？

　　其實品質好焙足火的巖茶是適合陳放的。巖茶陳放在民間就有著悠久歷史。經常喝武夷巖茶的茶友都明白剛精制出來的中、高足火巖茶的不能馬上喝，要放上一個月至幾個月不等，有些甚至達一年上。那時的茶湯更加的醇滑而且韻味強，并且喝了不上火。

　　而傳統輕焙火茶，香氣好，焙火程度較低上市較早，但是不容易存放，如果保管不當，易出現返青。當然更不提倡可以陳放。雖然民間普通接受品質好焙足火的巖茶可以陳放，但是具體陳放多久最好？目前還沒有定論,也無具體標準可以遵循，這也是許多業內人士探討和有爭論的問題。保管妥當的品質好焙足火的巖茶香氣依然，更加綿長而且水醇滑，風味不凡。還有一種足火陳年巖茶經過多年的陳放后水中滋味醇和，并帶有陳香味，潤滑，粘稠感，回甘較強。

　　目前市場上陳茶要分兩種，一種是當年沒賣出去而陳的（品質較差），另一種是當年品質很好而特別陳放的巖茶（品質較好）。個人認為水仙及大紅袍及名樅都比較適合陳放。

　　存放多年的武夷巖茶陳茶,除了香氣不顯外,水的滋味確實非常的醇厚與滑爽，而且特別養胃!當然前提也是一定要密封好，每隔一兩年得復火一次，茶友們一般沒有條件炭焙復火，這就造成了流通在市面上的陳巖茶質量普遍不佳的原因。

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