人在草木之間。茶，是中國人和四季的默契，茶，是中國人血液中的鄉土。首先從“鄉土”這個詞說起，我想在這樣一個極具都市化的進程中，我們不說看北京、看上海、看福州，我們就從看廈門、看泉州，我們從最近的地方這樣看下來，我們會看見最近這十幾二十年來，高樓大廈成倍的增長，而我們的農耕的勞作方式，很大程度上都在轉型。從十八大提出來，我們的城鄉一體化進程繼續推進，大家會看到在最近的一個階段內，我們還會有更多新型的都市出現。但是，鄉關何在呢？當一個幾千年傳統的農耕民族，越來越多地改變了它的勞動方式，還能不能有一種農耕民族的信仰、生活方式，保留在我們都市文明的延續之中？這在今天是一個重要的問題，這是我們兩岸同胞都非常關心的一個問題。

無論是在大陸，還是在臺灣，我們看到中國人的那種默契，謙謙君子之間，敬一盞茶的時候，總有會心的微笑，喝茶，是使人清心養性的。我所喜歡的一位福建人林語堂先生，他曾經說過一句話，他說能夠用冷靜的頭腦去看忙亂世界的人，才能夠喝出淡茶的香味。這句話放在今天，也許比他說這句話的時候，更加顯得意味深長。因為我們今天的世界，今天的中國，比以往任何時候都更加忙亂了，而且它還將繼續忙亂下去。而我們每一個人比以往任何時代，更加需要冷靜的頭腦了，只有冷靜，才能形成我們和世界的平衡。中國人斗茶越來越講究價位了，中國人的飲食的口味，也被慣縱得越來越濃郁了。其實，我們疏遠了清淡，是因為我們今天已經沒有了頭腦冷靜那樣的能力，能不能夠，讓茶成為我們的一種訓練呢？所以我說，我喜歡“茶”這個字的結構，就是“人在草木之間”。

其實我們今天越來越少有接觸草木的機會了，大都市的孩子，從小的這種生活，講一句不好聽的比喻，其實和塑料大棚里的日子沒有多大的差別，因為二十四小時里面我們都有人工的照明，而春夏秋冬我們都會有空調的調節。我們越來越忽略春花秋月從生命里的流轉，我們越來越失去山巒草木對我們的滋養，還能回得去嗎？回去的這條路，不見得都回到茅屋草棚，而是在愛茶的時候，去靜靜體會，人是被草木之間的精華養育起來的。所以人在草木間飲一盞清茶的時候，還能夠有樸素的感恩，知道人和植物、和動物一樣，不過是自然兒女中的一個物種。人在飲茶的時候，還能夠靜下來，去品品水、去看看茶，看看一泡茶在水中舒展的前世今生。人在飲茶的時候，還知道什么是一種清凈雅潔，而不求一種喧喧嚷嚷。所以人跟茶的溝通，變成了今天的一個符號，一種默契，也是對人性的一種滋養。

我在很小的時候，讀過盧仝的七碗茶，從那個時候，我心里面就真是深刻地喜歡那樣一種喝茶的過程。想一想中國人這七碗茶喝出什么境界。遙望大唐，那個時候的茶事風云，盧仝在一個入暑的午后，朦朧中聽見有人敲門給他送茶來。午睡剛起的時候，人是口干舌燥的，接過新茶高高興興地泡開，人從半夢半醒中飲下去。看看他描述的七碗茶：

“一碗喉吻潤”。嗓子啊、嘴巴呀，被這一碗清茶滋潤得清清爽爽。我們人人喝茶都是從這個步驟開始的，也許我們都是從口干舌燥，然后喝了茶，去品它后面的滋味。但是再往下喝，我們就喝不出他的境界了。

“二碗破孤悶”。心中的孤獨啊，煩悶啊，喝茶給破解了，盧仝喝三碗茶以后的境界，真的是讓人心馳神往了。

“三碗搜枯腸，惟有文字五千卷”。這是一個寒士的驕傲，其實人這一輩子，當錢財、官職別人都能拿走的時候，有兩種東西是別人砍了你的胳膊、砍了你的腿都拿不走的，第一種是你的信念、第二是人的學問，只要人的信念和學問還在，那么任何生活方式都是自己的，有胸中五千卷的人能夠被茶激活，盧仝的驕傲從這個時候開始出現了。所以他喝到第四碗。

“四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散”。世界的資源都是平和的，所以喝茶是滋養一點平常心，關鍵是把你自己那點不如意，能夠喝得發輕汗、向毛孔散嗎？我想我們自己真正喝茶的時候，無非是喝出來我們在茶里面的這點寄托懷抱，我們無非是喝出來茶里面能讓我們把不平事散掉的那點能耐。喝到第五碗、第六碗的時候，盧仝說：

“五碗肌骨清，六碗通仙靈”。就是越喝越輕盈，肌骨清、通仙靈，誰說喝茶不能喝出通仙的境界呢？當你喝到通仙靈境界的時候，第七碗就不敢喝了。

“七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生”。想一想這第七碗茶啊，喝的人能夠乘此清風欲歸去，能夠真正讓自己的精神境界，重歸草木之間，獨與天地精神共往來，這還不是喝茶的大境界嗎？

“獨與天地精神共往來”，是莊子的一句話，莊子在《齊物論》、在《養生主》里其實都講道：人要真的養生養到與天地萬物同一的時候，就會覺得此生生也有涯，但整個的世界，如果你能夠與天地共生、與萬物合一，一顆心就能夠磅礴萬物而所向披靡，喝茶就能喝到獨與天地精神共往共來。所以喝茶，它是一件小事嗎？

我說人在草木之間，它給了我們一種態度，它給了我們一種中國人血液中的鄉土。用中國的茶，為這個民族留住鄉土。這在一些茶鄉還是可以期待的，因為喝茶不是你們自己的事情，而是一種態度的傳承。

柴米油鹽醬醋茶，茶本來就跟柴米油鹽在一起，茶本來是百姓開門七件事，茶就應該是一個人可以靜品，呼朋喚友可以閑談，從小到大伴隨一生，這樣的一件事。年年歲歲，草木更新，人在草木之間接受春秋往來的滌蕩，喝茶有那么矯情嗎？喝茶，真正的本義是什么？開門七件事，早晨起來就想著有一泡清茶，一團和氣，一天好時光在茶香里展開，我想中國的茶，就回到了我們血脈中的滋養。

當人們越來越看它外在附著的時候，就越來越忽視茶的精魂血脈，它跟中國人生命的關聯。所以為什么我一開始要說到盧仝的那七碗茶，因為我們今天越來越喝不到肌骨清、通仙靈的境界，更不用說腋下習習清風生，那樣一種令人神往的，可以歸去仙山的境界。為什么喝不了了呢？因為我們心中的濁氣越來越重，所以我想說：茶，真的是一種態度。

所以我說，中國人的生活態度，在今天是需要重新探討的。我們今天眼界是開了，我們今天有多少人愛葡萄酒啊，我們在斗酒這個過程中，開的都是五大名莊的酒，比的都是最好的年份，這一定是中國每個人憧憬的境界嗎？我們今天的茶也在斗，我們今天也在細品各式各樣的咖啡。

其實我倒想起來，茶人們都熟悉的日本的一位大藝術家----岡倉天心，寫《茶之書》的岡倉，岡倉的那本書是用英文寫的，其實他是用那么流利優雅的筆觸，寫出了他對茶的敬意。他說他看來，茶，是一種向殘缺美致敬的儀式，因為它特別安靜。然后他賦予茶的品格的時候，我喜歡岡倉天心，那樣詩一樣的說法，他說：茶，沒有葡萄酒那樣一種孤芳自賞，也沒有coco的故作天真，他說，茶，其實就是以它自己的這種的一種清靜來親近了人。我就在想，中國人真的還能喝出自己的茶嗎？都說，“茶”字在草木間，其實在我看來，中國人的法則，就是留住農耕對于四季的尊敬。

中國人最大的法則是什么？是我們懂得四季農時中，不可違背的節氣和節令。中國的節，嚴格來講，中國人過的很多節日，都是節氣，我們是從大地的循環里長出來的。春生、夏長、秋收、冬藏，看看春生，“春”，原來我們寫大篆的時候，上面是“草”字頭，底下還有個“屯”字，象征種子破土，發芽，右下角是一個太陽，那畫出來的是歡欣蓬勃的大地回春圖啊。我們喝的茶，最早從綠茶那一點雀舌，到長出來的奇槍，一枝一葉的那種新鮮脆嫩，都是大地暖陽的精華，所以你會覺得沐春風而思飛揚，春天這個生長的季節，萬物在向天空致敬。

半發酵茶，我總覺得這里面是有哲學的，因為中國人說：“致中和，天地位焉，萬物生焉”。中和，是多好的東西啊，中和啊，中國人為什么說中庸之道。??而中國人往往在蕭瑟嚴寒的天氣，是喜歡喝點全發酵茶的，就說我們這里的紅茶，中國人喝紅茶、喝熟普洱，都是愿意在一片蕭瑟的寒氣中，喝那一點暖暖的琥珀紅，入心暖身，所以那種生命中的溫暖，是靠著茶香氤氳激活的。這樣跟著四季春生夏長秋收冬藏，四季有茶香相伴的話，我想我們還一直活在自己的水土里。所以我真的很希望，一代一代中國的孩子，可以不再熟悉農耕的方式，但是起碼還愛一盞中國茶。

有的時候，我看現在，一說喝茶，都是英式紅茶，喝的都得是下午茶，加牛奶，兌茶點。有的時候，我真的是有說不出來的惆悵啊，誰能知道最早英式紅茶，我們是怎么運出去的？我們誰還能知道那些最初的淵源和故事呢？誰還能夠去追溯正山小種的前世今生呢？看看我們這一方鄉土上，對這種茶有多么的忽略？其實說一句悲哀的話，現在中國的孩子，知道正山小種這個名字的，絕對不如知道立頓紅茶的多。但這就是祖宗和孫子之間的關系，我們誰還能讓大家循著茶香，觸摸到祖先的驕傲。我們總說愛國啊，愛國不是一個空口號啊，今天不是所有的孩子背上都能刺著“精忠報國”，沖上戰場的。我覺得一個人愛茶里面，也能夠去滋養他愛國的基因吧。一個人愛喝自己祖輩的茶，用中國人的方式去獲得一種寧靜和清雅，你能說這里面沒有哲學嗎？

就像福建人所熟悉的林語堂先生，在陽明山下，林語堂先生的故居，我每次必去拜謁，我喜歡他的書齋，我們大家都熟悉他題寫的那個齋名：“有不為齋”。他是一個有所不為的真正的知識分子，他的學問通達博雅，行遍全球，但是他有所不為，然后才有所為。而他的有所不為又不是一種激烈的、憤世嫉俗的，拒不合作的態度，他的有不為，是幽默的，拿著他的煙斗，架著他的金絲眼鏡，懷著那樣一種悲天憫人的微笑，這是中國人的姿態，這樣的人一看就是喝茶長大的人。所以想一想，喝茶，是件小事嗎？我說喝茶是中國人的一種態度，我真的很希望我們能夠把態度更多地傳導出去，讓這種態度真正成為我們血脈之中的傳承。

資料來源：茶師在線