前人盛贊武夷巖茶：“臻山川精秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝。”武夷山不獨(dú)以山之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。名山名水出名茶，說明好茶與良好生態(tài)環(huán)境關(guān)系密切。

武夷山丹霞地貌，溝谷縱橫，茶農(nóng)利用谷地、溝隙、巖凹，開園種茶，沿邊切筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園，長(zhǎng)年沖積，使得溝谷土地富有含有機(jī)質(zhì)，茶園周邊懸崖絕壁。絕壁之上竹蔥郁，縫隙泉水叮咚，形成特有的巖茶小環(huán)境。

1. 土壤

武夷巖茶茶園土質(zhì)，大部分成土母巖為火山礫岸、紅砂巖和頁巖組成。茶園由于受建梯壅土、挖山、客土等影響，土壤剖面混疊，含灰紫棕色紅砂粒及小礫場(chǎng)，疏松而透水性強(qiáng)。富含有機(jī)質(zhì)，有效磷鉀含量較高，土質(zhì)偏酸性。

陸羽《茶經(jīng)》稱：“上者生爛石,中者生礫壤，下者生黃土。”武夷巖茶土壤條件介于“上、中、者”之間。這樣的土壤條件下，茶樹生長(zhǎng)良好。新梢育芽能力強(qiáng)，葉綠素含較多，光合能力強(qiáng)，有機(jī)物的化合物積累量也較多，與巖茶品質(zhì)密切相關(guān)的氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿等有效成分含量高；酶活性加強(qiáng)，尤其是氨基酶活性增強(qiáng)，促使茶氨酸大量合成，含量顯著增強(qiáng)，從而提高巖茶的鮮爽度。

可以想象多少年前，這片老樅水仙的腳下，還是堅(jiān)硬的巖石

2.光照

野生茶樹多生長(zhǎng)在原始森林的蔭蔽下，故茶樹是耐陰植物。王鎮(zhèn)恒主編的《茶樹生態(tài)學(xué)》記述：“茶樹適宜在漫射光下生育，在漫射光照射下，可產(chǎn)生較多的葉素B……..形成多種氨基酸，有利于提高茶葉香氣。”減少光照時(shí)間，縮短光照時(shí)數(shù)，可促進(jìn)茶樹氮代謝的進(jìn)行，提高含氮化合物的蛋白質(zhì)、氨基酸、葉綠素、咖啡堿的含量。

特有的巖茶小環(huán)境，竹樹成蔭，長(zhǎng)期云霧籠罩，造就了較好的漫射光環(huán)境，折射了波長(zhǎng)較短的光質(zhì)，使得波長(zhǎng)較長(zhǎng)的橙紅光，藍(lán)紫光更有利于茶樹的光合作用。同時(shí)蔭蔽環(huán)境也縮短了日照是數(shù)。使茶樹葉張顯得更大、持嫩好、品質(zhì)更優(yōu)。

茶園每日光照時(shí)間有限，且大多數(shù)時(shí)間接受漫反射

俯瞰三坑兩澗

3. 溫度

武夷山地處北緯27度15′，東經(jīng)東經(jīng)118度01′。平均海拔650米，氣候溫和，冬暖夏涼，年平均相對(duì)濕度18∽18.5℃，年雨量2000毫米左右，年平均相對(duì)濕度80%左右，。

茶樹新梢生長(zhǎng)發(fā)育的最適溫度范圍是20--30℃，在這一溫度下，茶樹生長(zhǎng)快，光合作用正常，新梢芽葉內(nèi)含物豐富，持嫩性強(qiáng)，制成的茶葉優(yōu)良。春季氣溫較低，有利于氮代謝的進(jìn)行、蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮化合物質(zhì)的戊烯醇、乙烯醇形成較多。

特有的“盆景型”茶園環(huán)境，有利于溫度的調(diào)節(jié)，蔭蔽防止了強(qiáng)光直射。晚間，丹霞地貌吸收的太陽熱量又能緩慢釋放，極好地調(diào)節(jié)了適宜溫度。

武夷巖茶特有的“盆景型”茶園環(huán)境

4. 溫度及茶園灌溉水

武夷巖茶l茶園空氣濕度大，時(shí)常云霧繚繞，以致改變光質(zhì)，增加漫射光，有利于茶樹光合作用，新梢持嫩性好。武夷山雨量充沛，時(shí)晴時(shí)雨，空氣相對(duì)濕度大，土壤含水量高。茶園周國(guó)巖壁陡峭，巖頂植被茂密，水土保持良好。幽澗流泉穿插茶園間，形成完善的茶園地下水灌溉系統(tǒng)。茶樹生長(zhǎng)旺盛，咖啡堿和含氮芳香物質(zhì)含量高，制成的巖茶香高味醇品質(zhì)好。

巖石良好的蓄水能力，保證了巖茶常年的水分補(bǔ)給

5. 空氣

空氣負(fù)離子濃度低已成為評(píng)價(jià)一個(gè)地方空氣清潔程度的指標(biāo)。它具有殺菌、降塵、清潔空氣的功效，被譽(yù)為“空氣維生素和生長(zhǎng)素”。

國(guó)內(nèi)外研究表明，一般情況下，空氣負(fù)離子含量在700個(gè)/cm3以上有利于人體。根據(jù)中南林學(xué)院森林旅游研究中心對(duì)武夷山風(fēng)景名勝區(qū)（即巖茶產(chǎn)區(qū)）空氣負(fù)離子測(cè)定與評(píng)價(jià)報(bào)告風(fēng)景名勝區(qū)空氣負(fù)離子水平普遍較高，從測(cè)定的36個(gè)有效測(cè)定來看，空氣負(fù)離子平均值超過10000個(gè)/cm3測(cè)定有10個(gè)，最高值達(dá)112000個(gè)/cm3。瀑布周圍空氣中負(fù)離子含最多，平均到達(dá)52087個(gè)/cm3，其次為跌水20424個(gè)/cm3，溪流2753個(gè)/cm3，然后是樹林1839個(gè)/cm3和人工草坪925個(gè)/cm3。瀑布，跌水飛流而下，直入深潭，與石相擊，因Lemard效應(yīng)產(chǎn)生空氣負(fù)離子，所以周圍負(fù)離子水平高；森林環(huán)境中的空氣負(fù)離子主要是由于森林植物芬多精的作用所形成。茶葉吸附性強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)的空氣質(zhì)量。才有利于茶葉品質(zhì)形成，武夷山天然氧吧，造就了天然真味的巖茶。

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