???? 20萬元1公斤的大紅袍，再一次把武夷巖茶大紅袍炒得火熱。由于受利益的驅使，市場也因此滋生出許多假冒大紅袍的產品。因此，了解大紅袍的歷史文化，學會辨別大紅袍真偽對于大紅袍消費者而言相當必要。
大紅袍的傳說
作為武夷巖茶的最名貴的品種“武夷山大紅袍”，產自福建閩北武夷山。相傳明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。
大紅袍不僅有美麗的傳說，其優異品質更耐人尋味。據了解，大紅袍產區氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度在18℃－18.5℃之間，且雨量充沛，年雨量2000毫米左右，山間常年云霧彌漫，年平均相對濕度在80%左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無風害，正是優越的自然條件孕育出大紅袍茶葉獨特的韻味。
大紅袍有三個等級
從2006年12月1日開始實施的武夷巖茶國家新標準，取消了武夷巖茶原料產區的劃分和茶樹品種分類，增加了大紅袍產品的等級劃分。該標準把大紅袍設立三個級別，分別是特級、一級、二級。
特級大紅袍，外形上條索勻整、潔凈、帶寶色或油潤，香氣上，銳、濃長或幽、清遠，滋味上，巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣，同時，特級大紅袍湯色清澈、艷麗、呈深橙黃色，葉底軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。
一級大紅袍，外形上呈現出緊結、壯實、稍扭曲的特點，稍帶寶色或油潤，整體較為勻整，在香氣上，濃長或幽、清遠，滋味上，巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香，湯色則較清澈、艷麗、呈深橙黃色，葉底較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。
二級大紅袍，外形、色澤、香氣、葉底等方面大大不如前兩者，但是在滋味上，仍有巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香。
辨真偽買正貨
烏龍茶的做法南北做法差異較大。大紅袍作為北烏龍的代表，是傳統茶的代言，屬于熟香茶，培火相對較足，初聞茶有炭火茶及茶葉的自然干香，火香味較足，不應有其他的雜味。與此同時，品飲大紅袍是要有95℃以上的開水沖泡，大紅袍湯色呈褐黃色，湯色透亮，較重。這與茶的培火有關。入口有微苦而余味足，重韻味和回甘,但絕不可以是入口就能感覺到香甜。久泡亦無苦澀味，且可以多次沖泡有十泡有余韻之說。
目前市場上仿冒大紅袍主要有兩種手法，一種是以武夷巖茶周邊產區的水仙等品種冒充大紅袍，另一種手法是用完全不同類的閩南茶作為原料，仿制大紅袍。
作為大紅袍的代表企業夷寶齋茶葉科技有限公司總經理蘭財生告訴記者說：必須揀選來自武夷山土生土長的大紅袍茶葉，且小包裝茶葉為佳。產品包裝上，有武夷山政府發出的鐳射標貼才是正貨。
